胃蛋白酶（豬源）, 1∶3000*

胃蛋白酶（英文名稱：Pepsin）是一種消化性蛋白酶，由胃部中的胃粘膜主細胞（gastric chief cell）所分泌，功能是將食物中的蛋白質分解為小的肽片段。主細胞分泌的是胃蛋白酶原，胃蛋白酶原經胃酸或者胃蛋白酶刺激后形成胃蛋白酶，胃蛋白酶不是由細胞直接生成的。

分子式：   分子量：

物理性狀及指標：

外觀：……………………白色或淡黃色粉末

溶解性：…………………易溶于水

酶活：……………………1:3000

干燥失重：………………≤4.0%

用途及描述：科研試劑，廣泛應用于分子生物學，藥理學等科研方面。能使蛋白質分解成胨，不能進一步使之分解成為氨基酸，在含有0.2～0.4％鹽酸時消化力*強。

儲存條件：2~8°C，避光防潮密閉干燥

使用方法

1.溶液配制：可用去離子水配制成1%(10mg/ml)的濃度，或用10mM的冷鹽酸溶液配制成0.4%（4mg/ml）的濃度。胃蛋白酶不適合用PBS配制。

2.常用工作濃度：對于一般蛋白質的消化，建議以0.4%的濃度在37℃下消化30-90min。

3.   注意事項：pH4.4左右的胃蛋白酶溶液可在-20℃下穩定保存2-3個月；非酸性pH下，胃蛋白酶不活躍；pH6-7時胃蛋白酶可穩定保存；pH上升至8時，胃蛋白酶失活且不可逆轉；pH8.5-11時，胃蛋白酶變性且不可逆轉。