DPPH作為一種穩(wěn)定和良好定性的固體自由基的來源

1,1-二苯基-2-三硝基苯肼，別名1,1-二苯基-2-苦肼基(自由基);1,2-二苦基-2-三硝基苯亞肼;1,2-二苯基-2-苦肼基。是一個(gè)穩(wěn)定的自由基，為暗紫色棱柱狀結(jié)晶，熔點(diǎn)127~129℃(分解)。大吸收波長(zhǎng)528nm。可用于 光度測(cè)定生育酚和脂肪族硫醇類、還原物質(zhì)的分析試劑，也是常用的阻聚劑。

DPPH作為一種穩(wěn)定和良好定性的固體自由基的來源，常被用作在含有自由基的化學(xué)反應(yīng)中作為一種監(jiān)測(cè)反應(yīng)的物質(zhì)，比如用于抗氧化成分的體外抗氧化性評(píng)價(jià)。DPPH甲醇溶液顯紫色，大吸收波長(zhǎng)范圍在 515~528 nm，當(dāng)抗氧化劑與 DPPH反應(yīng)時(shí)，抗氧化劑提供 1 個(gè)電子與 1 個(gè) DPPH自由基配對(duì)結(jié)合，使 DPPH的特征紫色消失，可根據(jù)吸光度的變化測(cè)抗氧化劑的活性。DPPH還可以作為電子順磁共振信號(hào)位置和強(qiáng)度的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)。另外，DPPH能改善甜味，緩解澀味、苦味、辛辣味；抑制大腸桿菌、革蘭氏陽性菌、乳酸菌等好氣菌的生長(zhǎng)發(fā)育。

其它名稱：2,2-DIPHENYL-1-PICRYLHYDRAZYL FREE RADICAL，1,1-二苯基-2-苦肼基自由基；2,2-二苯基-1-苦基肼

CAS：1898-66-4

分子式：C18H12N5O6        

分子量：394.3

性狀：暗紫色結(jié)晶粉末

純度：99.6%

溶解性：溶于甲苯、氯仿，可與乙醇、醚、二硫化碳、丙酮、油類、四氯化碳和冰醋酸混溶

保存：-20℃儲(chǔ)存，避光防潮密閉干燥